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Erbsensuppe
Kategorien: Suppen
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Zutaten für 0 Personen
40 min.
einfach
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VERFASSER:
lievi1 2345 Brunn am Gebirge  |
ZubereitungDie eingeweichten Erbsen in 3 Liter Wasser halb gar kochen, Schweinefüße dazugeben, in den Erbsen 3 Std. kochen und danach den Speck zugeben. Zwiebel und Lauch in feine Streifen schneiden und in der Butter hellgelb anrösten. Zusammen mit der geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Sellerieknolle und der Petersilie zu den Erbsen geben und alles zusammen noch 1 bis 1,5 Stunden leicht kochen. Die Würstchen in Scheiben Schneiden, in die Suppe geben uund weitere 20 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schweinefüße herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in die Suppe zurückgeben. Den Speck ebenfalls herausnehmen, in Scheiben schneiden, auf den Pumpernickel legen und getrennt servieren. |
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