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Schwarzwurzelsalat
Kategorien: Vegetarisch, Salate
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Zutaten für 4 Personen
15 min.
einfach
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VERFASSER:
Selene Wien  |
ZubereitungDie Schwarzwurzeln mit einem Spargelschäler schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und sofort in kaltes Wasser, welches mit etwas Zitronensaft vermischt wurde, einlegen.Die Milch mit 1 Liter Wasser, Salz und etwas Zitronensaft zum Kochen bringen und die Schwarzwurzelstücke darin ca. 5 min. kochen. Dann abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Aus Rahm, Yoghurt, einem Spritzer Mayonaise, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft eine Marinade bereiten und über die erkalteten Schwarzwurzeln gießen. Gut vermischen und anrichten. |
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