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Zutaten für 4 Personen

30 min.

einfach

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Zubereitung

Die Nudeln knapp 'al dente' kochen. In einer großen Schüssel aus Balsamessig und Öl eine Vinaigrette aufschlagen, so dass eine Emulsion entsteht, und mit Honig, Salz, frischem Pfeffer und dem gepressten Knoblauch abschmecken. Die heißen Nudeln in die vorbereitete Marinade geben. Gut durchrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen, bis die Nudeln kalt sind. Dann die Paprika- und die Chilischote entkernen und in kleine Würfel geschnitten zu den Nudeln geben. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und mit dem Grün zu den Nudeln geben. Basilikum hacken und untermischen. Zum Schluss die Shrimps in den Salat geben und mit dem Zitronesaft, Salz, dem frischen Pfeffer und eventuell Knoblauch nochmals kräftig abschmecken. Kaltstellen und öfter umrühren.
Da der Nudelsalat sehr viel Würze aufzieht, sollte er vor dem Servieren noch einmal abgeschmeckt werden.

09. 06. 10 08:54

valentina_w

 

Hallo Helgas, ich brate sie in Olivenöl kurz an... Guten Appetit und liebe Grüße Valentina

31. 05. 10 23:20

helgas

Hallo Valentina! Dein Rezept hört sich gut an. Ich habe nur noch nicht herausgelesen, wie du die Shrimps dazu zubereitest. Grillen, Braten oder gekocht??? lg Helgas